К команде Гранд Кафе «12» присоединился Артем Апаницкий – шеф–кондитер и шоколатье. Настоящий профессионал своего дела, он выучил французский язык, чтобы читать классические рецепты в первоисточнике, стажировался под началом лучших французских и итальянских кондитеров, изучил технологию изготовления шоколада «been to bar» (от какао боба до шоколадной плитки). Специально для Гранд Кафе «12» Артем создал новую десертную карту – пять авторских блюд с точно выверенным сочетанием текстур и вкусов.